厨师，与旧社会相比，已经发生了翻天覆地的变化。今天的厨师中，已经融入到社会各个阶层，而他们的劳动意义，也越来越被人们所理解、认识。厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量；厨师是社会经济建设的促进者；厨师是中国饮食文化的继承者和传播者。

　　中华美食誉满天下，中国具有深厚的饮食文明积淀和广阔的市场基础。通过对中国餐饮业现状分析了解到，我国经济的快速发展和居民收入水平的不断提高，给餐饮业的快速发展提供了前提条件，餐饮业进入了黄金发展时期。但当前我国餐饮业仍以传统餐饮发展模式为主，亟待转型。如何提高新一代青年厨师的基本功教育以及不断创新意识，增强其与时代潮流的共鸣，成为我国餐饮业发展转型之必须。

　　传统烹饪专业教学重理论轻实践、多理论少实践的教学模式，阻碍了学生专业技术成长。南充新丝路烹饪学校从培养“快速适应、不断创新”高素质的餐饮复合型厨师着手，从职业道德教育、实习教学创新、校企行业合作等根本模式上进行改革。

　　南充新丝路烹饪学校重视学生的上手操作水平，加强实际操作课程的质量。强调“以实践论真章”，通过反复的练习培养烹饪习惯，提升学生基本功。同时模拟行业教育模式，将学校操作室布局成行业厨房。学校专业以餐饮类型为单位，采取专项教学，让学生重点突破各项烹饪难题。此外，学校重视对学生就业的辅导。着重锻练学生的应变能力、适应能力和衔接能力，减小从学校进入行业的不适应的同时，提供行业内最新最全的就业信息，助学子们把握好每一个机会。

　　南充新丝路烹饪学校主动肩负起引领烹饪新潮流的时代任务，聘请、吸纳全省乃至全国著名的烹饪大师、烹饪精英补充师资队伍；积极学习国内外优秀的职业技能培训教育理念，融会贯通；采纳、引进时下流行的烹饪技术与方法，与时俱进，引领烹饪教育新潮流。

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